梅干しの保存は保存容器で！ 正しい保存方法と容器の選び方

梅干しは、日本の食卓に欠かせない食材のひとつです。市販の商品を買うだけでなく、自宅で漬けた自家製の梅干しを楽しんでいる方も多いのではないでしょうか。

梅干しはもともと保存食なので長期保存に向いていますが、より長くおいしさをキープするには、正しい方法で保存して乾燥や味の変化を防ぐことが大切です。
ここでは、梅干しの正しい保存方法や容器の選び方、おすすめの保存容器などをご紹介します。

梅干しのおいしさを長期間保つには、ガラス製の保存容器を活用するのがおすすめです。塩分が高い梅干しは、基本的には長期保存ができる保存食です。

しかし、市販の商品には塩分濃度を抑えた減塩タイプも多く、保存状態によっては乾燥したり、カビが生えたりする恐れもあります。 そのため、長期間保存したい場合は、梅干し用の保存容器を用意しておくのがおすすめです。

梅干し用の保存容器は、梅干しを入れても問題ないものを用意する必要があります。例えば、金属製やアルミ製の保存容器に梅干しを入れると、梅干しの酸によって金属が溶けて、錆びてしまう恐れがあります。
本体がガラス製の容器や瓶でも、フタに金属が使われていると保存できないので注意が必要です。

梅干しのおいしさを長持ちさせるには、梅干しに適した保存容器を用意することが大切です。瓶やかめに入れるイメージが強いですが、実際にはどのような容器が適しているのでしょうか。梅干し用の保存容器は、以下のポイントを意識して選ぶことが大切です。

梅干しに適した保存容器を用意しても、上手に保存できなければ意味がありません。自宅で作った自家製のものや市販されているものなど、梅干しには多くの種類がありますが、保存する際はどのような点に注意すれば良いのでしょうか。
梅干しを保存する際に心がけたいコツは、以下のとおりです。

梅干しを長持ちさせるには、保存容器を消毒してカビなどの発生を防ぐことが大切です。耐熱ガラス製の瓶やかめなど、熱湯に耐えられる容器は熱湯消毒または煮沸消毒を行いましょう。
熱に弱く熱湯消毒ができないプラスチック製の容器は、キッチン用アルコールやホワイトリカーなどでアルコール消毒を行います。
また、消毒を済ませた後に水分が容器に残っていると、カビが発生する原因になります。消毒後は、水気やアルコールを清潔なタオルなどでしっかり拭き取ることもポイントです。

梅干しの正しい保存方法は、塩分濃度や含まれている調味料によって異なります。

基本的に、塩分濃度が18％を超える手作りの梅干しは、常温保存でも腐りづらいです。直射日光が当たらず、湿気の少ない冷暗所で常温保存するのが基本になります。
手作りだとしても、味付けや塩抜きをしている場合は、必ず冷蔵保存を行ってください。
一方で、近年主流の減塩タイプや調味料で味付けしたタイプの梅干しは、塩分が少ない分保存性も悪く、傷みやすくなっています。開封後は冷蔵保存を行いましょう。

色移りやにおい移りに強い、酸による錆びがない、煮沸消毒できるなど、耐熱ガラス製の保存容器は梅干しの保存に最適です。
iwakiでは、耐熱ガラス製の保存容器を多く取り扱っています。梅干しの保存に便利な密閉性の高い保存容器を3点ご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

におい漏れや液漏れがしにくい密閉容器で、においの強い梅干しの保存に適しています。260ml、700ml、1.5Lは入れ子にできるので、使わない時も省スペースで保存できます。
パック＆レンジやNEWパック＆レンジのフタを取り付けられるので、別売りのフタを購入すれば1つで何役もこなせる点も魅力です。

シリコン製のパッキンが高い密閉度を保つ、密閉パック＆レンジの丸型タイプです。適度に高さがあるので、梅干しを多く保存したい時に適しています。
密閉したり、フタを開けたりするのはバルブで簡単に行うことが可能です。

シリコン製のパッキンが高い密閉度を保つ、密閉パック＆レンジの丸型タイプです。コンパクトなサイズと丸型のデザインで、そのままテーブルに並べてもおしゃれに決まります。