ニンニクは冷凍保存できる？ 風味を保ったまま冷凍する方法をご紹介

ニンニクの風味をより保ちたい場合は、皮つきのまま冷凍するのがおすすめです。

1．皮つきのまま、ニンニクを1片ずつ分ける
2．2～3片ずつラップで包む
3．空気に触れないように保存容器に入れ、冷凍庫で保存する

この方法だと、冷凍庫内で6ヶ月ほど冷凍可能です。
皮つきのまま冷凍したニンニクは、凍ったニンニクの根元部分を切り落としてから水に浸けておくと、簡単に皮をむくことができます。

冷凍庫から取り出してすぐにニンニクを使いたい場合は、皮をむいてから冷凍するのがおすすめです。
保存期間は1ヶ月ほどで、風味は皮つきのものより落ちやすいですが、調理にかかる手間を減らせます。

1．ニンニクの皮をむく
2．1片ずつラップで包む
3．空気に触れないように保存容器に入れ、冷凍庫で保存する

ニンニク同士がくっつくのを避けるために、1片ずつラップなどで包むのがコツです。

調理などにすぐに使えるように、カットしてから冷凍するのもおすすめです。
皮をむいた場合と同じく、保存期間は1ヶ月ほどになります。

1．ニンニクの皮をむく
2．みじん切りや薄切り、すりおろしなど、用途に合わせてカットする
3．ラップで小分けにして包み、保存容器に入れたら冷凍庫で保存する

カットしたりすりおろしたりしたものは、1回分ずつ小分けにして保存しておくと、必要な分量だけ取り出せて便利です。
また、すりおろしたものは平らな状態で冷凍すると、必要な分だけ折って使えます。

・カビが生えたり、皮が黒く変色したりしている
・触ると柔らかい
・皮をむく前からにおいがする

すりおろしたりカットしたりしたニンニクは、青や緑に変色している場合もあります。
これは、ニンニクに含まれる成分が化学反応を起こしたものです。腐っているわけではないため、食べても問題はありません。

耐熱ガラス製でにおい移りに強いiwakiの保存容器は、ニンニクの冷凍保存に使用するのもおすすめです。
長期間ニンニクを入れておいても、容器ににおいが移る心配を減らせます。

ここからは、iwakiで取り扱っているおすすめの冷凍保存容器をご紹介します。

保存容器や食器、調理道具の3役をこなせるアイテムです。
冷凍庫から取り出して、そのまま食卓に並べることができます。
容量1Lの深型は、作り置きを入れる食器の用途でも便利です。

デザイナーとして活躍している、シンジカトウのデザインがあしらわれたパック&レンジです。
可愛らしいデザインの容器で、食卓を明るく彩ります。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。におい移りや変色に強く、ニンニク特有の香りも気になりません。
また、フタと本体が食洗機に対応しているので、清潔に使いやすい点も魅力です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性が高い保存容器です。
においや液漏れに強く、ニンニクを使ったにおいの強い料理の保存にも最適です。
また、密閉容器ながらフタをしたまま電子レンジで温めることができます。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタがついていて、冷蔵庫や冷凍庫内に重ねて収納できるボウルです。
縦に容器を重ねられるので、冷凍庫内の限られたスペースを有効活用できます。
ニンニクをすり潰す際など、料理に使いやすい点も魅力です。

冷凍保存を活用すれば、使いかけのニンニクをより長持ちさせられます。
皮つきのままでもカットしてからでも保存できるので、用途に適した方法で冷凍すると良いでしょう。
余ったニンニクの保存にお悩みの方は、ぜひ冷凍保存を活用してみてください。