栗は冷凍保存で長持ちさせよう！ 風味を残したまま冷凍するコツや解凍方法

鬼皮付きのままなら、皮をむいたり茹でたりする必要がありません。冷凍前の手間を減らすことができて便利です。この方法だと、最大で6ヶ月ほど保存できます。

1．穴が空いたり黒ずんだりしている栗を取り除く
2．表面を水で洗い、ペーパータオルなどで水気を拭き取る
3．新聞紙などで包んだら、保存容器に入れて冷凍庫で保存する

小分けにして保存しておくと、使いたい分だけ取り出しやすくなります。
また、冷凍前に1日天日干ししておくのもおすすめです。糖化が進むので、栗が甘くなります。

皮をむいた栗が余った場合も、冷凍保存可能です。かさばりにくくなるので、冷凍庫内のスペースが少ない場合もこの方法で保存すると良いでしょう。保存期間は1～2ヶ月ほどです。

1．穴が空いたり黒ずんだりしている栗を取り除き、水に一晩浸けておく
2．水気を拭き取ったら切り込みを入れ、鬼皮と渋皮をむく
3．10分～15分程度水に浸け、アク抜きをする
4．ペーパータオルで水気を拭き取る
5．空気に触れないようラップなどで包み、保存容器に入れて冷凍庫で保存する

生のむき栗をそのまま冷凍すると、乾燥して味が落ちてしまいます。アク抜きを行った後に、砂糖をまぶしておくのもポイントです。乾燥を防ぐことができ、そのまま冷凍するよりもおいしさをキープできます。

冷凍前に栗を茹でておくと、栗の甘みが増して皮もむきやすくなります。調理の時短にもつながるので、基本的に茹でた栗を冷凍するのがおすすめです。3ヶ月ほど保存できます。

1．穴が空いたり黒ずんだりしている栗を取り除く
2．栗を鍋に入れて、水の状態から中火で茹でる
3．沸騰したら弱火にして、50分程度茹で続ける
4．火からおろして粗熱を取ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取る
5．空気に触れないようにラップなどで包む
5．保存容器に入れて、冷凍庫で保存する

茹でている間は、浮いてきたアクをしっかり取り除くのがポイントです。
また、茹でた後皮をむいた状態でも冷凍できますが、保存できる期間は短くなります。

栗の冷凍保存には、iwakiの保存容器を活用するのがおすすめです。ここからは、iwakiで取り扱っている冷凍対応の保存容器をご紹介します。

保存容器だけでなく、食器や調理道具としても使えるアイテムです。フタをしたままでも、電子レンジ調理を行えます。
容量1Lの深型は、作り置きの保存などにも最適です。

デザイナーや絵本作家として活躍しているシンジカトウのデザインがあしらわれたパック＆レンジです。自然な雰囲気漂うデザインのパッケージは、栗を使った料理との相性も抜群です。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。本体はオーブン加熱に対応しているので、焼き栗を作る容器としても活用できます。
本体とフタは食洗機で洗えるので、洗い物の手間がかからない点も魅力です。

フタに付いたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。空気に触れにくいので、栗の保存にも適しています。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタ付きで、冷凍庫内の縦のスペースを有効活用できる保存容器です。栗を水に浸けたり、すり潰してペースト状にしたりする際も便利に使えます。

常温保存できるイメージもある栗ですが、そのまま放置すると味が劣化したり虫に食べられたりする可能性があります。使い切れない栗は、冷凍保存するのがおすすめです。
今回ご紹介した内容を参考に、栗をおいしく長持ちさせましょう。