じゃがいもは冷凍できる？ おいしさを保つための保存方法をご紹介

じゃがいもを生のまま冷凍すると、組織が壊れて水分がなくなり、舌触りが悪くなります。
冷凍する際は、事前に加熱しておくのがおすすめです。火を通しておけば、食感を保ちやすくなります。

1．鍋で茹でるか電子レンジで蒸して、じゃがいもを加熱する
2．水気をしっかりとふき取ったら、粗熱を取る
3．重ならないように小分けにして保存容器に入れ冷凍する

コロッケなどに使いたい場合は、食感の変化が気になりにくいマッシュポテトにしてから保存すると便利です。
解凍後に潰すひと手間を省けるので、料理の時短にもつながります。
温かいうちに塩コショウで軽く味付けして、粗熱を取ってから凍らせるようにしましょう。
この時、バターや牛乳などを混ぜてマッシュすると、解凍後も滑らかな食感をキープできます。

加熱せずに生のままでも、じゃがいもを冷凍することはできます。
ただし、前述の通り舌触りが悪くなってしまうため、基本的には加熱してから冷凍するのがおすすめです。

1．じゃがいもを洗い、芽を取り除く
2．できるだけ細めにカットする
3．水にさらしてあく抜きした後に、しっかり水気をふき取る
4．できるだけ重ならないように小分けにして、保存容器に入れて保存する

カットせずに丸ごと保存したい場合は、ひとつずつラップで包み、空気に触れないように密閉できる保存容器に入れて冷凍しましょう。
温度変化が少ない冷凍庫の奥にしまっておくのもポイントです。

冷凍したじゃがいもをおいしく食べるためには、解凍方法も大切です。
冷凍したじゃがいもは火が通りやすいので、煮物やスープといった料理に使うと良いでしょう。
自然解凍などは行わず、そのまま火を通すと食感の変化を抑えやすくなります。

また、マッシュにして冷凍したじゃがいもは、そのままポテトサラダにしたり、グラタンに使ったりするのがおすすめです。

iwakiの保存容器は、すべて耐熱ガラス製です。冷凍や冷蔵したじゃがいもの保存に活用すれば、そのまま電子レンジやオーブンで加熱できるので、容器を何個も用意する必要がありません。

ここからは、冷凍保存に活用できるiwakiの保存容器をご紹介します。

食器や調理器具としてもおしゃれに使える保存容器です。
フタをしたまま電子レンジ調理が、フタを外せばオーブン加熱にも対応しています。急いで解凍したい際に、器を変える必要がありません。
また、容量1Lの深型タイプは、たくさんのじゃがいもを保存する際にも便利です。

デザイナーのシンジカトウのデザインがあしらわれているパック＆レンジです。
食器としてもおしゃれで可愛らしいデザインなので、食卓の雰囲気を明るくしたい方にもおすすめです。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。
フタと本体は食洗機で洗うことができるので、洗い物の手間がかかりません。におい移りや変色が少ないのも魅力です。

フタに付いたバルブを押して簡単に密閉できる、密閉性に優れた保存容器です。
においや液が漏れにくいので、煮物やにおいの強い料理の保存にも適しています。
また、フタをしたまま電子レンジ調理が行えるのも魅力です。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタが付いていて冷蔵庫や冷凍庫内で重ねて収納できるのが魅力です。縦方向を使えるので、庫内のスペースを有効活用できます。
マッシュポテト作りなどに使いやすい点もポイントです。

ジャガイモは一般的には冷凍保存に向かないとされています。しかし、加熱したりマッシュしたりすれば、おいしさを保ったまま冷凍することが可能です。
ご紹介したコツを参考に、じゃがいもを冷凍して長持ちさせましょう。