さつまいものヘルシーケーキ

作り方

1. 3cm幅の輪切りにしたさつまいもAと、大さじ2の水（分量外）を耐熱ボウルに入れて、フタをして600wの電子レンジで6分加熱する。さつまいもBは1㎝幅の角切りにしておく。
2. さつまいもAの皮を取り、マッシャーで潰す。少し粗目でOK。★を加えて滑らかになるようによく混ぜる。オーブンを180度で予熱する。
3. ホットケーキミックスを加えて、ヘラでさっくり混ぜる。オイルを塗った容器に生地を流し込んだら、トントンと平らにする。さつまいもBを散りばめ、卵液を塗り、黒ゴマをかける。
4. オーブンで45分焼く。