もやしは冷凍で長持ちさせよう！ 長く保存する方法をご紹介

もやしの袋が未開封の場合は、袋ごと冷凍庫に入れて保存できます。鮮度を保つために、購入後すぐに冷凍庫に入れましょう。
また、できるだけ時間をかけずに冷凍することもポイントです。冷凍にかかる時間を短くするほど、水分や栄養が流れ出るのを防ぎやすくなります。冷凍庫の急速冷凍機能を使うか、金属バットなどの熱伝導率に優れたものに載せて冷凍するのがおすすめです。

一度開封したものはそのまま冷凍できないので、以下の手順で冷凍を行いましょう。

1．もやしを流水で洗って、水気を切る
2．1回に使う分ずつ小分けにして、保存容器に入れて保存する

もやしを流水で洗うと、独特のにおいを軽減できます。未開封のもやしを冷凍する場合も、においが気になる方は一度洗ってから冷凍するのがおすすめです。
また、洗った後はしっかりと水気を切ってから冷凍するのもポイントです。水気が残ったまま冷凍すると霜ができ、おいしさや食感が損なわれてしまいます。

一度茹でたもやしを冷凍するのもおすすめです。
事前に軽く火を通しているため、解凍後の調理時間を短縮できます。
また、そのまま冷凍するよりも変色を防ぐ効果が期待できる点もメリットです。

1．もやしをさっと茹でる
2．ザルなどにあげて粗熱を取り、水気をしっかりと切る
3．使いやすい分量ごとに保存容器などに入れ、冷凍保存する

茹でたもやしに水気が残っていると、冷凍する際に固まって使いづらくなります。しっかりと水分をふき取ってから冷凍するのがポイントです。

もやしはもともと傷みやすいので、冷凍や冷蔵していても悪くなっている可能性があります。傷んだもやしの見分け方も覚えておきましょう。
以下のような状態になっているもやしは傷んでいる恐れがあります。賞味期限などに関わらず、食べるのは控えてください。

・酸っぱいにおいがする
・茶色に変色している
・汁やぬめりが出ている

もやしの冷凍保存には、iwakiの保存容器を使うのがおすすめです。
耐熱ガラス製で電子レンジにかけられるので、電子レンジで調理する際に容器を移し替える必要がありません。
食器洗いなど、料理にかかる手間を軽減できる点が魅力です。

もやしの冷凍保存に便利なiwakiの保存容器をご紹介するので、保存容器選びの参考にしてみてください。

食器や調理道具としても使えて便利な保存容器です。フタをしたまま電子レンジで加熱できるので、冷凍庫から出したもやしをすぐに解凍できます。
深さのある深型タイプは、もやしを水に漬けて冷蔵保存する際にも便利です。

デザイナーとして活躍している、シンジカトウのデザインが横面にあしらわれているタイプのパック＆レンジです。
可愛らしいデザインが魅力で、小さな子どもがいる家庭での使用にも適しています。

フタの開閉が柔らかくなり、使いやすくなったパック＆レンジです。
フタも食洗器に対応しているので、洗い物の手間を減らしながら清潔に使うことができます。

密閉性に優れているパック＆レンジです。フタに付いたバルブを押すだけで簡単に密閉できます。
においや液が漏れにくいので、においの強い料理や水気の多い食材の保存にも最適です。
できるだけ空気に触れない方が良いもやしの冷凍で便利に使えます。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタがついていて、冷蔵庫内や冷凍庫内に重ねて収納できる便利なアイテムです。
保存容器ではなくボウルとしても使えるので、解凍したもやしをそのままあえ物にすることもできます。

日持ちしにくいもやしは、冷凍保存すれば長持ちさせられます。
足が早いというもやしの欠点が消えるので、まとめて購入しやすくなり、普段の料理にも使いやすくなります。ただし、生のもやしの食感はどうしても損なわれてしまう点には注意が必要です。味が染み込みやすくなることを利用してスープにするなど、食感を重視しない料理に使うようにしましょう。

もやしを保存する際は、長持ちさせられて便利な冷凍保存を活用してみてはいかがでしょうか。