おいしさを保ったままトマトを冷凍保存する方法とは？ コツや注意事項も解説

冷凍前の下処理が少なく、幅広い料理に使える方法です。冷凍時の手間を減らしたい場合は、丸ごと冷凍すると良いでしょう。

1．トマトをよく洗い、包丁でヘタを取り除く
2．キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
3．空気に触れないように保存容器に入れ、冷凍庫で保存する

ヘタの部分には雑菌がつきやすいうえ、冷凍後は取り除きにくくなるため、冷凍前に取り除いておくのがポイントです。
また、お弁当などに便利なミニトマトも同じ方法で冷凍できます。

冷凍庫内のスペースを節約したり、少量のトマトを使ったりしたい場合は、切ってから冷凍する方法がおすすめです。

1．トマトをよく洗い、包丁でヘタを取り除く
2．好みの大きさにカットする
3．空気に触れないよう保存容器に入れ、冷凍庫で保存する

カットする大きさは、ざく切りやくし切りなど、使いやすい大きさで構いません。
カットしたトマト同士が重ならないように冷凍すると、必要な分だけ取り出しやすいです。
また、トマトは種やゼリー状の部分にもうまみがあります。冷凍時に取り除かないようにしましょう。

トマトをおいしく冷凍する際は、時間をかけずに凍らせることが大切です。
冷凍庫の設定温度を下げたり、急速冷凍機能を活用したり、熱伝導が良い金属製のトレーにのせて冷凍すると良いでしょう。
トレーにのせて冷凍する場合は、トマト同士が重ならないようにするのがポイントです。

また、冷凍庫の開け閉めも極力減らすようにしましょう。庫内の温度上昇を防ぎ、冷凍までにかかる時間を短くできます。

iwakiの耐熱ガラス製保存容器は、トマトの冷凍保存に活用するのもおすすめです。
冷凍庫から取り出したトマトを、そのまま電子レンジで温めてスープにするといった使い方もできます。

ここからは、iwakiで取り扱っているおすすめの冷凍保存容器をご紹介します。

食器や調理道具として使いやすい保存容器です。フタをしたままでも電子レンジ調理に対応しています。
また、たくさんのものを入れられる容量1Lの深型は、食器の用途で使いやすくおすすめです。

デザイナーや絵本作家として活躍している、シンジカトウのデザインがあしらわれているパック&レンジです。
側面の可愛らしいデザインが、食事の時間を明るく彩ります。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。フタをしたまま電子レンジ調理に対応し、フタを外せばオーブン加熱もできます。
また、フタと本体はどちらも食洗器に対応。洗い物の手間を減らし、いつでも清潔に使える点も魅力です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる保存容器です。
におい漏れや液漏れに強く、水気が多いトマトの保存にも適しています。作り置きしたいトマト料理の保存にも便利です。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタがついていて、冷蔵庫や冷凍庫内に重ねて収納できるボウルです。
縦に容器を重ねられるので、冷凍庫内の限られたスペースを有効活用できます。
また、トマトの皮むきや和え物を作る際など、調理で便利に使える点も魅力です。

トマトは、冷凍保存によって保存期間を1ヶ月ほどまで延ばすことができます。
うまみをより引き出せる、皮をむきやすくなるといったメリットもあるため、すぐに使わないトマトは冷凍しておくのがおすすめです。
一度に使い切れなかったトマトは、iwakiの保存容器を活用して冷凍保存してみてはいかがでしょうか。