里芋は冷凍保存すると皮むきも簡単に！ おいしさを長持ちさせる保存方法

里芋は、皮付きの状態で生のまま冷凍できます。里芋の使い方が決まっていない場合におすすめです。

1．水でよく洗って泥や繊維を落とす
2．キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
3．空気に触れないよう、1つずつラップで包む
4．保存容器に入れて、冷凍庫で保存する

皮をむいてカットした生の里芋を冷凍することもできます。解凍してすぐに調理できるので便利です。

1．水でよく洗って泥や繊維を落とす
2．乾かしてから皮をむく
3．表面の汚れを洗い流し、水気をしっかりと拭き取る
4．使いやすい大きさにカットする
5．小分けにしてラップで包み、保存容器に入れたら冷凍庫で保存する

里芋のぬめりが気になる時は、塩もみしてから水洗いを行いましょう。里芋同士がくっつかないように、小分けにしてラップに包むこともポイントです。

茹でてから冷凍するのもおすすめです。下ごしらえを事前に済ませておくことで、調理の時短につながります。

1．水でよく洗って泥や繊維を落とす
2．皮に切り込みを入れるか、頭の部分を切り落とす
3．鍋に水をはり、少し固めに里芋を茹でる
4．冷水で冷やし、粗熱が取れたら皮をむく
5．水気をしっかりと拭き取る
6．保存容器に入れたら、冷凍庫で保存する

茹でる時間は、竹串が里芋に通るくらいが目安です。茹でるのではなく、電子レンジで加熱する方法でも問題ありません。
また、使い道が決まっている時は、茹でた里芋をそのまま保存するのではなく、マッシュしてから冷凍するのも便利です。

煮物などにした調理済みの里芋も、冷凍することができます。保存容器に移して粗熱が取れたら、そのまま冷凍庫に入れましょう。小分けにして冷凍しておくと、食べる分だけ取り出すことができるので便利です。

ただし、保存期間は2週間ほどと、調理していない里芋に比べると保存性は落ちてしまいます。十分に加熱してから食べることも心がけましょう。

皮付きのまま生で冷凍した里芋は、電子レンジで加熱してから料理に使うのがおすすめです。竹串が通るようになるまで電子レンジで加熱したら、冷めないうちに皮むきを行うと、簡単に皮を処理できます。

一方で、皮をむいてから冷凍した里芋は、凍ったまま加熱調理を行いましょう。冷凍庫から取り出した里芋は、一度茹でこぼしてから水洗いすると、ぬめりを取ることができます。

茹でてから冷凍した里芋も、電子レンジで加熱するか、凍ったまま加熱調理してから食べましょう。火を通す時間を普段よりも短くすると、煮崩れを防げます。
マッシュして冷凍した里芋は、揚げ物やコロッケの具材にするのがおすすめです。

保存容器や食器、調理道具として活用できるアイテムです。フタをしたまま電子レンジにかけられるので、ラップをする手間がかかりません。冷凍した里芋を一度にたくさん使いたいシーンでも、すぐに電子レンジで解凍できます。
また、容量1Ｌの深型は、作り置きや器としても使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍しているシンジカトウのデザインがあしらわれたパック＆レンジです。側面のかわいらしいデザインが、食事の時間を明るく彩ります。

パック＆レンジとフタのデザインが異なり、フタの開閉がソフトな仕様です。におい移りや変色に強いので、里芋の保存にも適しています。
本体とフタはどちらも食洗機で洗えるので、清潔に使える点も魅力です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性に優れた保存容器です。においや液が漏れにくいので、里芋の煮物の保存にも便利に使えます。
パッキンとフタは一体型なので、洗い物も簡単です。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタがついていて、冷蔵庫や冷凍庫内で重ねて収納できる保存容器です。庫内の縦方向のスペースを有効活用できます。
また、ボウルとして使うこともできるので、里芋をペースト状にすり潰す際などにも役立ちます。