ピーマンは冷凍がおすすめ！ おいしさを1カ月キープする保存のコツ

冷凍保存のメリットは、野菜の保存期間を延ばすだけではありません。野菜の繊維が壊れて火の通りが早くなったり、下ごしらえの手間が減ったりなど、料理の時短にもつながります。年間を通して料理に使うことが多いピーマンも、冷凍保存を活用してみてはいかがでしょうか。
ここでは、ピーマンを冷凍保存する方法や、冷凍したピーマンの使い方などをご紹介します。

ピーマンは、比較的保存性に優れている野菜です。高温多湿な環境さえ避ければ、常温でも保存できますが、乾燥によっておいしさが損なわれてしまうため、すぐに食べない時は冷凍保存しておくと良いでしょう。
また、ピーマンの冷凍保存には、次のようなメリットもあります。

ピーマンは、生のままでも加熱してからでも冷凍できます。それぞれの具体的な方法をご紹介します。

冷凍したピーマンの解凍方法は、どのような料理で使うかによって異なります。

冷凍保存したピーマンは、独特の苦みが減って苦手な方でも食べやすくなります。しかし、生のピーマンに比べてシャキシャキとした食感は落ちてしまうので、チンジャオロースのような食感や風味が大切な料理には向きません。
じっくりと火を通す煮込み料理や、濃い味付けの炒め物に使うのがおすすめです。

冒頭でご紹介したように、ピーマンは比較的保存性に優れている野菜です。1週間から10日ほどは鮮度を保つことができるので、購入後すぐに使う予定がある時は、冷凍ではなく冷蔵保存でも問題ありません。

販売時に入っている袋のまま保存すると傷みやすいので、一度袋から取り出して冷蔵しましょう。水分が抜けてしわができるのを防ぐために、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れて軽く口を縛るか、ラップで1つずつ包んでから冷蔵するのがポイントです。

ただし、カットしたピーマンは鮮度がすぐに落ちてしまいます。ラップに包んで保存し、3日程度を目安に使い切るようにしましょう。

ここからは、ピーマンを冷凍保存する際におすすめのiwakiの保存容器をご紹介します。全ての商品が電子レンジに対応していて、冷凍したピーマンを解凍する際にも使いやすいので、ぜひご活用ください。

食器や調理器具としても活用できる保存容器です。フタをしたままでも電子レンジで加熱でき、フタを外せばオーブン調理にも対応。容器を移し替えることなく調理できるため、洗い物の手間も減らせます。

また、容量1Lの深型タイプは、保存容器としてはもちろん、食器としても使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍しているシンジカトウのデザインが描かれたパック＆レンジです。かわいらしいデザインの容器が、食卓を明るく彩ります。

パック＆レンジとフタのデザインが異なり、フタの開閉がソフトな仕様となっています。フタも食洗機に対応しているので、洗い物の手間を減らしたい方におすすめです。

フタの中央についたバルブを押すことで簡単に密閉できる、密閉タイプの保存容器です。密閉容器ながら、フタをしたままでも電子レンジにかけることができます。

シリコン製のパッキンがついていて、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについた白いバルブを押すことで、簡単に密閉できます。

フタをしたまま冷凍したり、電子レンジで加熱したりできる、耐熱ガラス製のボウルです。フタを外せば、オーブン調理にも対応しています。
積み重ねて置くことができるので、冷凍庫内のスペースを有効活用できます。