作りすぎた餃子は冷凍保存しよう！ 「冷凍餃子」をパリっと焼くコツ

作りたてがおいしい手作り餃子ですが、余った餃子を冷凍保存しておけば、後日すぐに料理に使えます。しかし、冷凍した餃子はおいしくない、皮がくっついて上手に焼けないと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
ここでは、餃子を冷凍保存する方法や、冷凍した餃子をおいしく焼くコツ、保存の際に便利な保存容器についてご紹介します。

手作りの餃子は、冷蔵保存だと3日程度で劣化してしまいます。一方で、冷凍保存ならば1カ月程度は保存可能です。さらに、冷凍保存によってひき肉の組織が壊れるため、肉汁が多く出るようになります。ジューシー感が増しておいしく食べられるようになるのも、餃子を冷凍保存するメリットです。

作った後にすぐ食べる予定がない、事前に料理の下ごしらえを済ませておきたいといった場合は、手作り餃子は冷凍庫で冷凍保存してみてはいかがでしょうか。

餃子をそのまま冷凍庫に入れると、皮がくっついたり、破けたりしてしまいます。餃子をおいしく冷凍保存するためには、3つのコツを守ることが大切です。

餃子を冷凍保存する具体的な方法は、焼く前に冷凍する方法と焼いてから冷凍する方法の2つです。それぞれの手順をご紹介します。

焼く前に冷凍した餃子を自然解凍すると、具の水分が出て水っぽくなってしまいます。冷凍庫から取り出したら、時間をおかずに凍ったまま焼くのが、おいしい焼き方のコツです。

1．火をつけないままフライパンに油をひいて、冷凍餃子を並べる
2．火をつけたら、餃子の3分の1から4分の1程度がつかるくらいのお湯を入れて、フライパンにフタをする
3．お湯が沸騰したら火加減を中火にして、10分ほど蒸し焼きする
4．フタを外して、中火のまま水分を飛ばす
5．きつね色の焼き目がついたら完成

蒸し焼きにする際は、水ではなくお湯を使うのがポイントです。フライパンの温度を下げずに蒸し焼きにできるので、ふっくらと仕上がりやすくなります。
また、焼き目をつける時にごま油を回し入れると、より香ばしく仕上がります。
皮と具を別々に冷凍保存している場合は、冷蔵庫で自然解凍してから使いましょう。

冷凍した餃子は、焼き餃子以外の方法で食べることも可能です。例えば、凍ったまま中華スープやみそ汁、鍋などに入れて火を通せば、水餃子のように食べることができます。
凍ったまま油で揚げて、揚げ餃子にするのもおすすめです。

他にも、チャーハンの具材やオムレツなど、さまざまなアレンジが考えられます。餃子を冷凍した時は、アレンジレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

餃子は冷凍用の保存袋でも冷凍できますが、保存容器を活用するのがおすすめです。餃子を冷凍する際におすすめのiwakiの保存容器をご紹介します。

焼く前の餃子を冷凍保存しておけば、料理の時短につながるだけでなく、使いたい時に使いたい分だけ焼けて便利です。
長期保存が可能になり、おいしい餃子を長く楽しむことにもつながります。

また、焼き餃子だけでなく、さまざまなアレンジレシピを楽しめる点もメリットです。作り過ぎて余ってしまった餃子は、冷凍保存を上手に活用しましょう。