小麦粉のおすすめの保存場所は？ 保存容器を活用しておいしさを保とう

パンやお菓子作り、揚げ物の衣など、小麦粉はさまざまな料理に欠かせない食材です。使う機会がたくさんある食材ですが、保存状態が悪く劣化してしまい、賞味期限前に使えなくなったことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ここでは、小麦粉の正しい保存方法や、保存に便利な保存容器についてご紹介します。

小麦粉は、グルテンというたんぱく質の量と質によって、強力粉・中力粉・薄力粉の3種類に分けられます。
賞味期限はグルテンの量によって異なり、グルテンの量が多い強力粉は製造から6ヶ月、量が少ない中力粉や薄力粉は製造から1年ほどとされています。

ただし、上記の賞味期限は開封前の目安です。開封後は空気に触れることで風味が飛んでしまうなど、品質が劣化する恐れがあるため、賞味期限に関わらず早めに食べ切るようにしましょう。

砂糖などが含まれているミックス粉と異なり、小麦粉は開封後も常温保存できますが、小麦粉はにおいを吸着しやすい、湿気に敏感といった性質を持っています。においが強いものの近くは避け、温度20度以下、湿度は50％以下を目安に、直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所で保存するようにしましょう。

また、シンク下やコンロ周りといった場所は、調理の際に取り出しやすく便利ですが、湿気が多くダニやカビが繁殖しやすいので、保存場所としては適していません。

直射日光が当たらず、高温多湿を避けられる保存場所と聞いて、真っ先に思い浮かぶのは冷蔵庫や冷凍庫ではないでしょうか。確かに、保存に最適な条件が揃ってはいるのですが、小麦粉を冷蔵庫または冷凍庫で保存する際は注意したい点もあります。
どのような点に注意すれば良いのかを確認したうえで保存することが大切です。

小麦粉を袋に入れたまま保存していると、袋の口を縛っていても隙間から湿気が侵入してしまいます。また、粉ものに繁殖しやすい粉ダニは体長が小さく、少しの隙間でも入り込んでしまう点も見逃せません。

小麦粉の保存には、フタにパッキンなどがついていて密閉度が高い保存容器を活用するのがおすすめです。容器の中に乾燥剤などを入れておけば、カビの発生をより防ぐことができます。
密閉性が高いことに加えて、中身を丸ごと移せる容量で、料理の際に使いやすいタイプの容器なら、便利に小麦粉を保存できるようになるでしょう。