ほうれん草は冷凍で1カ月食べられる！ おいしく保存できる2つの方法

生のまま冷凍したほうれん草は、サラダや煮物、炒め物など、冷蔵したほうれん草と同じように使うことができます。事前に茹でる必要がないので、時間をかけずに冷凍したい時におすすめです。

1．ほうれん草を洗い、根元の土や全体の汚れを落とす
2．水気をしっかりと拭き取り、食べやすい大きさ（4cm程度）にざく切りにする
3．1食分ずつ小分けにしてラップで包み、保存容器に入れて保存する

ほうれん草の葉は凍ると砕けやすくなるので、小分けにして保存しましょう。茎や根元も分けて冷凍してください。根元は風味が豊かなので、捨てずにみそ汁の具材などに使うのがおすすめです。

ほうれん草のえぐみが気になる時は、水気を拭き取る前に、水に浸す工程をプラスしてみてください。水に浸すことで、えぐみの原因となるシュウ酸ナトリウム（シュウ酸）というアクを取り除けます。
ただし、水にさらし過ぎると、ほうれん草に含まれる水溶性の栄養素が流れ出てしまうので、注意が必要です。

茹でてから冷凍すると、カサを減らしてコンパクトに保存できます。冷凍庫の空きスペースが少ない場合は、茹でてから冷凍すると便利です。
彩りや風味を残しやすいので、解凍後も柔らかく甘みのあるほうれん草を味わいたい時にもおすすめです。

また、冷凍前に茹でておくことで、調理の際にアク抜きを行う手間も減らせます。

1．ほうれん草を洗い、根元の土や全体の汚れを落とす
2．ほうれん草をかために塩茹でする
3．茹であがったほうれん草を氷水につけ、色止めを行う
4．水気をしっかりと切ってから、食べやすい大きさに切る
5．小分けにラップで包み、保存容器に入れて保存する

茹でる際に使う塩は、お湯1Lに対して小さじ1が目安です。
また、茹でたほうれん草をミキサーなどでペースト状にして冷凍するのもおすすめです。離乳食などにそのまま使用できるので、解凍後の調理の手間を減らせます。
ただし、ペーストにしたほうれん草は傷みやすいので、できるだけ早めに食べきるようにしましょう。

生のまま冷凍したほうれん草は、一般的なほうれん草と同じように使うことができます。炒め物や汁物にする際は、解凍せずに凍ったまま加熱調理しましょう。

サラダやおひたしなどにする時は、冷蔵庫で自然解凍しておきます。凍ったままのほうれん草にめんつゆをかけて自然解凍すれば、すぐにおいしいおひたしができて便利です。
アクやえぐみが気になる場合は、30秒ほど下茹でしてから使ってください。

茹でてから冷凍したほうれん草は、柔らかさや甘みを感じられるのが魅力です。炒め物やスープなどにする時は、生のまま保存した場合と同じく、凍ったまま加熱調理を行いましょう。

おひたしやあえ物などは、冷蔵庫に移して半日ほどかけて解凍するか、電子レンジで解凍してから味付けを行うのが基本です。冷凍前に茹でてあるので、下茹でを行う必要はありません。

食器や調理道具としても活用できて、1つで3役をこなせる保存容器です。フタをしたまま電子レンジで加熱を行え、フタを外せばオーブン調理にも使用できます。冷凍庫から出したほうれん草を、そのまま解凍したり加熱調理したりできて便利です。
また、容量1Lで深さがある深型は、容器として使いやすい点も魅力です。

デザイナーのシンジカトウのデザインがあしらわれているパック＆レンジです。かわいらしいデザインで、食卓の時間を明るく彩れます。デザインは複数の種類があるので、好みに応じて選ぶこともできます。

フタについたシリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタの白いバルブを押すだけで、簡単に密閉できます。においが強い料理や、湿気を嫌う食材の保存にも最適です。
円柱形状の容器なので、ペースト状にしたほうれん草の保存にも向いています。