さつまいもは冷凍保存できる？ おいしさを保つには生のまま冷凍がおすすめ！

解凍後の使い道が特に決まっていない時は、生のまま冷凍するのがおすすめです。火を通さずにさつまいもを冷凍することで、煮崩れしにくくなる効果が期待できます。
煮物なら輪切り、みそ汁ならいちょう切り、芋けんぴならスティック状など、料理に合わせて切り方を変えておくと、取り出してすぐに使えるので便利です。

1．さつまいもを水洗いして汚れを落とす
2．いちょう切りや輪切りなど、料理で使いやすい大きさにカットする
3．10分ほど水にさらしてアク抜きを行う
4．キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
5．さつまいもが重ならないように保存容器に入れて冷凍する

解凍してすぐに炒め物などの料理に使いたい場合は、あらかじめ茹でてから冷凍すると良いでしょう。料理に使おうと茹でたり、電子レンジで加熱したりしたものの、使い切れずに余ってしまったさつまいもも、同じ方法で保存できます。

1．さつまいもの皮を洗い、使いやすい大きさに切る
2．10分ほど水にさらしてアク抜きを行う
3．竹串が通るくらいの柔らかさになるまで煮るか、電子レンジで加熱する
4．火が通ったさつまいもを取り出して、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
5．粗熱を取り、重ならないように保存容器に入れて冷凍する

茹でたさつまいもを熱いうちに潰して、マッシュ状にしてから冷凍するのもおすすめです。子どもの離乳食や付け合わせとして使うことができます。
マッシュしたさつまいもを冷凍する場合は、なるべく平らになるように容器に入れるのがポイントです。

解凍後にそのままさつまいもを食べたい時は、焼いた状態で保存すると便利です。十分に冷ましておけば、焼き芋をそのまま冷凍保存することもできます。

1．使いやすい大きさにさつまいもを切り、水にさらしてアク抜きする
2．水気を拭き取ったら、焼き色がつくまでフライパンなどで焼く
3．粗熱が取れたらラップで包む
4．保存容器に入れて冷凍する

生の冷凍したさつまいもは、変色を防ぐために、解凍せずにそのまま加熱調理するのが基本です。
輪切りなら煮物、いちょう切りならみそ汁やさつまいもご飯など、冷凍前の切り方に合わせて調理しましょう。
また、スティック状に切ったさつまいもを凍ったまま揚げて、大学芋や芋けんぴにするのもおすすめです。

茹でてから冷凍したさつまいもは、冷蔵庫に移して自然解凍するのが、おいしく食べるコツです。
電子レンジで温めて解凍することもできますが、水分が抜けてパサパサした食感になってしまいます。時間がなく自然解凍が難しい時は、電子レンジを使うのは控えた方が良いでしょう。

解凍したさつまいもは、炒め物などに使うとおいしく食べられます。マッシュしてから冷凍したさつまいもは、ポタージュやスイートポテトにするのもおすすめです。

焼き芋にして冷凍したさつまいもは、電子レンジで軽く温め直すだけで食べられます。具体的な加熱時間は焼き芋の大きさや切り方によって異なるため、様子を見ながら調整してください。

また、常温に数分置いて、半解凍になった焼き芋をそのまま食べるのもおすすめです。普段のホクホクした食感とは異なり、アイスのようにしっとりした味わいを楽しめます。

保存容器だけでなく、食器や調理道具としても活用できるアイテムです。フタをしたまま電子レンジにかけられ、フタを外せばオーブン加熱にも対応。冷凍庫から出したさつまいもをそのまま温められて便利です。
また、深さがある深型タイプは、汁が多い煮物などを入れる器としても活用できます。

デザイナーであるシンジカトウのデザインした柄がかわいらしいパック＆レンジです。通常のパック＆レンジと同様に使うことができます。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。