小分け冷凍

様々な料理に使える鶏むね肉は、
用途に合わせて小分けにして冷凍するのがおすすめです。
カットした鶏むね肉は、1回分ずつラップに包み、
密閉できる保存容器に入れて冷凍しましょう。

鶏肉を冷凍する方法

• 生のまま冷凍する
  
  • パックから鶏肉を取り出し、キッチンペーパーなどでドリップや水気を拭き取る
  • 必要に応じて、好みの大きさにカットする
  • 小分けにしてラップで包む
  • 保存容器に入れて冷凍庫で保存する
  パックのまま保存するのではなく、取り出してから保存するのがポイントです。
  肉の水分やタンパク質などが含まれた赤い液体（ドリップ）が付着したままだと、臭みが出る原因になってしまいます。
  また、冷凍までにかかる時間を減らすために、熱伝導率に優れた金属製のトレーにのせて冷凍するのもおすすめです。冷凍庫に急速冷凍機能がある場合は、それを活用するのも良いでしょう。
• 茹でてから冷凍する
  
  • 鶏肉に火が通るまで茹でる
  • 火を止めて粗熱を取る
  • 必要に応じて鶏肉をほぐす
  • ラップをしたら保存容器に入れて冷凍庫で保存する
  茹でた鶏肉は、ほぐしてから冷凍すると解凍後に使いやすいです。鶏肉に味をつけたり茹で汁をスープとして活用したりしたい場合は、生姜や長ねぎ、酒などを加えるとおいしく茹でられます。
  また、茹でる以外の方法で加熱した鶏肉も、問題なく冷凍可能です。

鶏肉の小分け冷凍に便利！ iwakiの冷凍保存容器はこちら

• 鶏肉1枚分でちょうど良い

  
  パック＆レンジ　800ml

  ￥1,650(税込)
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  少し大きめの正方形、800mlの容器は鶏肉一枚を広げた大きさ。小分け冷凍にピッタリサイズ。
• 2枚分ならコレ

  
  パック＆レンジ　1.2L

  ￥1,870(税込)
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  メイン料理分なら大容量の1.2L容器が便利！解凍、調理がスムーズに！
• 収納しやすい細長タイプ

  
  パック＆レンジ　500ml

  ￥1,540(税込)
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  副菜分やお弁当おかず分の細かくカットした保存に重宝。冷凍庫の隙間スペースに！

下味冷凍

下味冷凍で時短調理＆しっとり美味しく
鶏むね肉のパサつきを防ぎ、風味豊かに仕上げるには、
下味を付けてから冷凍するのが効果的です。

鶏肉を冷凍する方法

下味冷凍レシピ

• 
  鶏むね煮
  レシピを見る
• 
  バターチキンカレー
  レシピを見る

鶏肉の下味冷凍に便利！
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• しっかり密閉させたい

  
  密閉パック&レンジ 450ml

  ￥2,420(税込)
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  香りの強いスパイスや調味料の下味冷凍に、密閉タイプで匂いや色移りしにくいガラス容器を活用！
• たっぷり深型

  
  密閉パック&レンジ 700ml

  ￥2,620(税込)
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  容器に深さがあるから、漬けおき肉に大変便利！
  スクエア型だから、サラダやデザートの器としてテーブルウエアにも。
• 手軽に冷凍

  
  パックぼうる 800ml

  ￥1,320(税込)
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  安定感のある丸型容器は、下味の調味料を混ぜたり絡めたり、使いやすい大きさ。フタもしっかりフィット！

作りおき

加熱調理済みでストック！
まとめて加熱調理しておけば、忙しい日の食事準備が格段に楽になります。
iwakiの保存容器を使って、作りおきを楽しみましょう♪

鶏むね肉を使った
作りおきレシピ

レンジで簡単蒸し鶏
（バンバンジー）

おすすめポイント

レンジだけでさっぱりバンバンジー！ゴマダレときゅうりで味にメリハリを！※ご家庭の電子レンジに合わせて加熱時間を調整してください。

容器はパック＆レンジ　クールグレー 1.2Lを使用しています。

材料

• 鶏むね肉
  1枚（300g前後）
• 酒
  大さじ１
• 塩
  ひとつまみ
• 砂糖
  小さじ1/2
• 生姜スライス
  ３枚程度
• きゅうり
  1本
• ◇中華風ゴマドレ
• 醤油
  大さじ1
• 酢
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• すりごま
  大さじ2
• 練りごま（またはピーナッツバター）
  大さじ1
• おろしにんにく
  少々
• ラー油
  お好みで

作り方

• 【下準備】鶏むね肉の皮を取り除き、肉厚の部分は開いて平らにする。
  フォークで全体を念入りに数十か所刺して、穴を開ける。
• 耐熱容器に塩、砂糖、酒を入れて、広げた鶏むね肉に調味料をなじませる。生姜スライスをのせる。
• フタをずらしてのせて、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。鶏むね肉を裏返して追加で2分加熱し、フタを完全に閉めて5分予熱で放置する。
• 粗熱がとれたら、細かく手で割く。千切りのきゅうりとゴマダレでお召し上がりください。

レンジでから揚げ風

おすすめポイント

レンジだけで1品完成！食べる前にトースターで仕上げれば、からっとした食感が味わえます。お弁当のおかずにも！※ご家庭の電子レンジに合わせて加熱時間を調整してください。

容器はパック＆レンジ　クールグレー 1.2Lを使用しています。

材料

• 鶏むね肉
  1枚（300g前後）
• 片栗粉
  大さじ1.5
• サラダ油
  小さじ１
• ★醤油
  大さじ１
• ★酒
  大さじ1
• ★砂糖
  小さじ1
• ★生姜すりおろし
  小さじ1
• ★にんにくすりおろし
  小さじ1
• ★マヨネーズ
  小さじ１
• ◇ねぎ塩ダレ
• 長ねぎ（みじん切り）
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• レモン汁
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 鶏むね肉の皮を取り除き、肉厚の部分は開いて平らにする。繊維を断ち切るようにそぎ切りにして、薄めの一口大に。
• ボウルに★の材料を全て入れ、鶏むね肉に絡めてよく揉み込む。フタして冷蔵庫で15分程度漬け込む。
• 耐熱容器に片栗粉を入れ、漬け込みした鶏むね肉にまぶしながら、間隔を空けて並べる。サラダ油を各肉の表面に垂らして塗る。
• フタをせずにレンジ600Wで4分加熱する。裏返して1分30秒-2分加熱する。
  ※竹串を刺して透明な汁であればOK。
  ※仕上げにトースターで軽く焼くことをお勧めします。

他にもいろいろ♪鶏むね肉を
使った作りおきレシピ

• 
  レンジで簡単蒸し鶏
  （和風ごまドレサラダ）
  レシピを見る
• 
  レンジで簡単蒸し鶏
  （ポッサム風）
  レシピを見る
• 
  レンジで
  無水トマトカレー
  レシピを見る
• 
  なすとピーマンの
  みそ炒め風
  レシピを見る
• 
  厚揚げと長芋と鶏チリ
  レシピを見る

作りおきに便利！
iwakiの保存容器はこちら

• 
  パック＆レンジ　800ml

  ￥1,650(税込)
  詳細はこちら
  少し大きめの正方形、800mlの容器は鶏肉一枚を広げた大きさ。2人分のおかずにちょうどいい。
• 
  パック＆レンジ　1.2L

  ￥1,870(税込)
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  家族4人分のおかず保存にちょうどいい大きさ。
  作りおきおかずを電子レンジで加熱しそのまま食卓へ！
• 
  パック＆レンジ 7点セット

  ￥9,350(税込)
  詳細はこちら
  1つで下準備、調理、保存と3役こなす「パック＆レンジ」システムセット。
  小さいおかずからメイン料理の保存に！